Η ταβέρνα “ΟΝΗCΙΜΟC” αποτελεί την πραγματοποίηση ενός ονείρου του ιδιοκτήτη, για την ανάδειξη της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας, όχι μόνο στους επισκέπτες που έρχονται για πρώτη φορά στη Κρήτη, αλλά και στους μόνιμους κατοίκους του νησιού.
Έτσι, το 2007 δημιουργήθηκε η ταβέρνα “ΟΝΗCΙΜΟC” σε ένα παραδοσιακά διαμορφωμένο χώρο, με σεβασμό στην τοπική αισθητική αλλά και στην αισθητική του κάθε επισκέπτη, τοποθετημένη γεωγραφικά στην περιοχή των Πεζών Πεδιάδος του νομού Ηρακλείου.
Το “εργαστήρι παραδοσιακών κρητικών γεύσεων” όπως αλλιώς μπορούμε να ονομάσουμε την ταβέρνα “ΟΝΗCΙΜΟC” αντλεί και στηρίζει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των κρητικών προϊόντων, αναδεικνύοντας τα μέσα από τη κουζίνα του, τις γεύσεις, τα αρώματα μα πάνω απ’ ολα την ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ.